Sambal Tempe Jelantah

He…he..mungkin ada yang bingung apa itu jelantah ya…, baiklah sebelum ditulis resepnya, ga ada salahnya saya jelaskan dulu supaya ga bingung. Jelantah itu adalah sisa minyak yang telah dipakai menggoreng, nah khan sudah jelas, okay….we start….

Bahan yang dibutuhkan:

  • 5 potong tempe (kalau mau lebih banyak juga boleh koq)
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit (kalau mau lebih pedas, boleh ditambah)
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Persiapan sebelum membuat:

  • Panaskan penggorengan dengan minyak secukupnya
  • Goreng tempe sampai berubah warna jadi kuning (awas…jangan gosong ya, ntar pahit loh)
  • Angkat dan tiriskan
  • Haluskan diatas cobek : 5 cabe, bawang putih, garam dan gula secukupnya
  • setelah halus beri sedikit dengan minyak yang dipakai goreng tempe secukupnya (jangan banyak2 ya), campur sampai rata
  • Taruh tempe yang sudah ditiriskan, pencet pencet
  • Siap disantap

Selamat mencoba

Salam,

Dewi

Es Puding Buah

Ini cocok banget buat tajil di buka puasa

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 sachet Agar agar
  • Gula pasir secukupnya
  • buah buahan sesuai selera secukupnya (potong kecil kecil)
  • Es Batu
  • Susu cream
  • Air 3 gelas sedang

Cara membuat:

  • Didihkan air
  • Encerkan agar dalam gelas dengan air setengah gelas
  • Setelah air mendidih, tuangkan agar yang telah diencerkan
  • masukkan gula sesuai selera
  • Tunggu sampai mendidih
  • Angkat dan tuangkan dalam loyang
  • Tunggu sebentar, setelah rada dingin, taburkan buah di atasnya secara merata
  • Diamkan sampai dingin (simpan dalam lemari es)
  • Setelah keras, potong sesuai selera dan siap disajikan

Cara penyajian:

  • Siapkan mangkuk, taruh potongan agar yang sudah keras
  • taburi dengan remahan es batu
  • beri susu cream diatasnya
  • Siap disantap.

Silahkan dicoba,

Salam,

Dewi

Bihun / Mie Goreng khas Jawa

Berikut resep bihun bumbu khas Jawa ( untuk 4 porsi):

Bahan yang dibutuhkan:

  • Bawang Putih 3 siung
  • Bawang merah 4 siung
  • Lada 0,5 sendok teh
  • Daun Brambang 1 tangkai
  • Kol 0,25 buah
  • Wortel 2 buah
  • Sawi 1 ikat
  • Telor 1 butir
  • Baso 10 biji
  • Gula putih 1 sendok teh, serta garam secukupnya
  • Kecap manis 1 sachet
  • Kecap Asin 1 sendok teh
  • Bihun / Mie telor 1 bungkus
  • Penyedap Rasa

Persiapan sebelum memasak:

  • Haluskan : bawang putih, bawang merah serta lada sampai halus
  • Potong kecil kecil: kol, sawi,  daun bawang dan baso
  • Kocok telor
  • Rebus bihun / mie telor sampai lembek, lalu tiriskan (jgn terlalu lama godoknya)

Cara memasak:

  • panaskan penggorengan dengan minyak secukupnya
  • goreng telor dan aduk aduk sehingga tidak beraturan, setelah masak angkat dan tiriskan
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai harum
  • masukkan wortel dan baso yang sudah diiris kecil
  • Tambahkan air secukupnya (kalau ada lebih bagus dg kaldu)
  • Biarkan sampai mendidih, lalu masukkan sayur kol dan sawi
  • tambahkan garam dan gula secukupnya
  • masukkan bihun (mie) yang sudah ditiriskan
  • Masukkan kecap manis dan asin serta bumbu penyedap
  • aduk sampai merata
  • Biarkan sebentar
  • Siap dihidangkan

Sajikan dengan pasangan kerupuk dan cabe

Selamat mencoba

Salam,

Dewi

Sayur Asin masak santan ala Dewi

Neh ada sayur khusus yang aku ciptakan dari keadaan seadanya sayur, aku namakan dia SAYUR ASIN DEWI

Bahan yang dibutuhkan:

  • Sayur Asin 0,5 kg
  • Tauge kedelai (kepala besar)
  • Daging 0,25 kg
  • Tahu 5 biji
  • Kelapa 0,5 buah
  • Bawang Merah 6 siung, 2 siung untuk di rajang
  • Bawang Putih 5 siung, 2 siung untuk dirajang
  • Lengkuas (Laos) sepotong
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Royco 1 sachet

Cara Memasak:

  • Rebus Daging untuk diambil kaldunya
  • Parut kelapa untuk diambil santannya
  • 6 siung Bawang merah,  5 siung bawang putih, cabe serta gula dan  garam secukupnya dihaluskan
  • Laos di geprak
  • Sebagian cabe, bawang merah, bawang putih  dirajang / diiris tipis2
  • Sayur asin setelah dicuci dan diperas, setelah itu potong sesuai selera
  • potong daging yang sdh direbus, jadi kecil (sesuai selera)
  • potong tahu dalam bentuk dadu (sesuaikan selera)
  • Panaskan minyak secukupnya
  • Goreng tahu 0,5 matang, angkat dan tiriskan
  • tumis bumbu  yang sudah di iris tipis, aduk aduk sampai harum baunya
  • masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
  • masukkan kaldu yang dibuat,  tunggu sampai mendidih
  • masukkan tauge dan sayur asin
  • aduk sampai bumbu rata
  • masukkan potongan daging
  • masukkan tahu yang yang sudah digoreng 0,5 matang
  • aduk sampai rata, setelah mendidih, masukkan santan dan bumbu penyedap (Royco)
  • Tunggu sampai mendidih
  • sayur siap dihidangkan

Selamat mencoba

Salam,

Dewi

Brokoli goreng

Menu ini, untuk mensiasati  yang tidak suka makan sayur brokoli, tetapi sayur tersebut khan banyak manfaatnya tuh buat kaum hawa, nah karena masalah tersebut, saya mencoba untuk membuatkan resepnya, dijamin akan suka banget, karena renyah dan gurih……..

Bahan yang dibutuhkan:

  • Sepotong Sayur brokoli (kalau di super market, sekitar 0.25 kg)
  • Tepung bumbu (merk apapun boleh, sesuai selera)
  • Minyak goreng secukupnya

Persiapan sebelum memasak:

  • potong brokoli sepotong sepotong sesuai daun/ bunga
  • cuci dengan air hangat (untuk mengeluarkan ulat, biasanya ada)
  • taruh tepung bumbu dimangkok

Cara memasak:

  • Rebus brokoli, jangan terlalu lama
  • angkat dan tiriskan
  • masukkan dalam tepung bumbu, laburi sampai rata
  • Goreng brokoli di penggorengan dengan api sedang
  • Angkat dan tiriskan

Cara penyajian:

  • Disajikan dengan pasangan saos pedas

Selamat mencoba

Salam,

Dewi

Tumis Tauge ala Dewi

Bila anda tidak banyak waktu untuk sajikan menu keluarga, ini merupakan alternatif terbaik, cepat dan fresh

Bahan yang dibutuhkan (untuk 3 orang):

  • 1 ons tauge
  • Tempe secukupnya (sesuai selera)
  • 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • sebutir tomat
  • daun kucai secukupnya

Persiapan sebelum memasak:

  • Bersihkan tauge dengan jalan potong ujung bawahnya
  • potong tempe menjadi bentuk dadu
  • cincang bawang putih tipis tipis
  • cincang daun kucai kecil kecil (untuk ditaburkan diatas masakan)
  • Potong tomat menjadi 8 bagian
  • Panaskan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

  • Goreng tempe sampai berwarna agak  kuning (jangan terlalu kering)
  • angkat dan tiriskan
  • kurangi minyak dipenggorengan secukupnya
  • masukkan bawang putih dalam penggorengan (api sedang), aduk sampai berbau harum
  • Masukkan tomat, aduk pelan
  • masukkan tauge, aduk aduk
  • masukkan garam dan gula secukupnya
  • tambah air sedikit, aduk (bila mau tambahkan masako secukupnya)
  • Masukkan tempe yang sdh digoreng tadi, aduk
  • Bila sudah matang, angkat dan taburkan potongan kucai di atasnya
  • siap disajikan.

SELAMAT MENIKMATI

salam,

Dewi